Eines der besten nativen Olivenöle Extra aus Empordà
Die Geschichte von Fontclara ist die einer Schwärmerei. Das von Roland Zanotelli mit dem Empordà, mit seiner Landschaft, seiner Flora, seiner Tradition, seinem Land, seiner Gastronomie und natürlich seinen Olivenhainen. Mit einer Leidenschaft für Botanik, Gastronomie und Kunst und fasziniert von der Gegend beschloss er, seinen Traum in ein echtes Projekt zu verwandeln, indem er bei Menschen aus der Region Wurzeln schlug.
Das Anwesen Fontclara liegt im Herzen des Baix Empordà, zwischen den bezaubernden mittelalterlichen Städten Peratallada, Palau-Sator, Ullastret und Pals (im Volksmund als das goldene Dreieck des Empordà bekannt), und verfügt über verschiedene Felder, die über das gesamte Gebiet zwischen Reisfeldern verteilt sind und Obstbäume. Es ist ein privilegierter Ort an der Costa Brava, gesegnet mit einem Mikroklima auf einem Land mit hoher Produktionsleistung: Es ist eine Art architektonische und natürliche goldene Meile, aus der der beste flüssige Schatz entsteht: das native Olivenöl extra von Fontclara.
ENTDECKEN SIE FONTCLARA
Fontclara sind 100 % sortenreine Olivenöle extra vergine aus früher Ernte mit zahlreichen gesunden Eigenschaften und unverwechselbaren organoleptischen Eigenschaften, die jedes Produkt oder Gericht aufwerten. Fontclara-Öle wurden bei Wettbewerben auf der ganzen Welt ausgezeichnet.
Arbequina Fontclara
Der für die Provinzen Lérida und Tarragona typische Anbau hat sich in ganz Spanien verbreitet.
Eine kleine Olive mit süßem Geschmack. Es hat eine würzige Note, die darauf hinweist, dass es frisch ist. Ein weiteres Merkmal ist, dass es aromatisch und fruchtig ist.
Es ist für diejenigen geeignet, die ein natives Olivenöl extra mit mildem Geschmack suchen. In der Küche wird es auf vielfältige Weise verwendet, sowohl für Toasts als auch als Dressing, zum Kurzgaren von Fisch und Fleisch, für Salate, Soßen und Gebäck.
Argudell Fontclara
Eine einheimische Sorte aus Empordà.
Intensiv grün-fruchtiges Profil, die Olive ist klein bis mittelgroß, elliptisch und asymmetrisch.
Hohe und frische, würzige Empfindungen mit balsamischen Noten.
Kraftvolle, intensive Aromen mit frisch-aromatischer Nachhaltigkeit. Ein elegantes und ausgewogenes Olivenöl extra vergine, ideal zum Würzen und Intensivieren von Aromen... Es eignet sich auch perfekt zum Kochen, da es über lange Kochzeiten ein sehr stabiles Öl ist. Es ist auch ein toller Begleiter zu Schokolade.
Picual Fontclara
Die in Spanien am weitesten verbreitete Sorte hat eine leicht schnabelförmige Form an der Unterseite der Frucht.
Seine hervorstechendsten Eigenschaften sind seine Bitterkeit und Schärfe. Charakteristisch für ihn ist auch die Vielfalt an Kräuteraromen.
Es ist ein vollmundiges, kraftvolles Öl, das seine Präsenz deutlich macht. Der hohe Ölsäuregehalt macht es beständig gegenüber Oxidation und Ranzigkeit. Deshalb eignet es sich am besten zum Hochtemperaturgaren (ideal zum Braten, Eintopfen, Einmachen).
Frantoio Fontclara
Eine Sorte, die aus der italienischen Region Toskana stammt.
Die Olive ist oval, ähnelt einem Tropfen und ist mittelgroß.
Es ist ein sehr frisches Öl mit einer intensiv grünen Anfangsfarbe und hervorragenden pflanzlichen Noten in Aroma und Geschmack, intensiv fruchtig mit einem Hauch von Gras, Artischocke und grünen Mandeln. Ideales Öl zum Rohverzehr, zum Anrichten von Salaten, Kartoffeln und Nudeln. Es passt auch sehr gut zu Rezepten für gedünsteten Weißfisch oder marinierten Blaufisch.
* In Produktion für zukünftigen Verkauf.
Einzigartige EVOOs von international anerkannter Qualität
„Das native Olivenöl extra von Fontclara hat die Eigenschaft, in einem einzigen Tropfen das zu kondensieren, was für viele die Essenz des Empordà ausmacht: seinen Geschmack, seine Aromen, seine Stimmung … Kurz gesagt: seine Seele.“
Laura Conde, Journalistin
Ein Ort zum Abschalten
„Der Besuch des Fontclara-Anwesens ist zweifellos eine Erfahrung, die man mindestens einmal im Leben machen sollte. Es ist, als würde man eine andere Welt betreten, der perfekte Ort, um inmitten von Olivenhainen von der Welt abzuschalten.“
Joan Pérez, Besucher
Ein Öl, das jedes Gericht verändern kann
„Ein paar Tropfen natives Olivenöl extra von Fontclara können jedem Gericht eine neue Dimension verleihen: Sie verleihen einem einfachen gedünsteten Gemüse unglaubliche Nuancen! Zu Hause ist es unerlässlich.“
Ana García, Verbraucherin
Gut für die Seele … Und für den Magen!
„Auf die Gefahr hin, mystisch zu werden, würde ich sagen, dass ein Besuch auf der Finca Fontclara gut für die Seele ist. Und wenn wir es mit einer Ölverkostung und einem Aperitif abschließen, ist es auch gut für den Magen!“
Marta Ramos, Besucherin
ÜBER UNS
Fontclara, eine Geschichte voller Leidenschaft und Liebe
