Mehr Gold für das extra native Olivenöl von Fontclara

Roland Zanotelli, sein Team und sein wunderbares Fontclara EVOO wurden mit neuen Auszeichnungen geehrt , diesmal besonders emotional. Während das Öl FONTCLARA ARGUDELL eine Goldmedaille erhalten hat, wurde das Öl ARBEQUINA von einem Gremium unabhängiger Experten der ZHAW – Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften, Departement Life Sciences und Facility Management, Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation und des Instituts für Lebensmittel- und Getränkeinnovation Forschungsgruppe Sensorik. Sie alle führen mit wissenschaftlichen Methoden Tests durch, die zeigen, welche Öle wirklich als „ausgezeichnet“ bezeichnet werden können.

Dafür, dass ein Olivenöl solche Auszeichnungen erhält, sind viele Faktoren ausschlaggebend: Die Oliven müssen zum optimalen Zeitpunkt geerntet werden, sie müssen sofort mit modernsten Anlagen gepresst werden und sie müssen unter Ausschluss von Licht und Sauerstoff gefiltert und abgefüllt werden. Nur wer mit höchstem Anspruch, Leidenschaft und Präzision arbeitet, kann beste Qualität erwarten. Dass der Betrieb ausschließlich nach ökologischen Bio-Standards betrieben wird, ist eine Forderung von Roland Zanotelli, Besitzer des Hofes mit Sitz in Fontclara, im Herzen von Empordà (Katalonien).

Für Rolland Zanotelli war diese Auszeichnung besonders erfreulich, da er Schweizer Staatsangehöriger ist, genauer gesagt aus Basel. Er war derjenige, der Fontclara vor Jahrzehnten entdeckte, einen Ort, in den er sich verliebte und an dem er beschloss, sein wertvollstes Projekt zu verwirklichen: sich um das Land zu kümmern, Olivenbäume auf nachhaltige und ökologische Weise anzubauen und das Beste zu produzieren Olivenöl der Welt. Internationale Kritiker haben sich ihrem EVOO ergeben und ernten Jahr für Jahr neue Auszeichnungen, während sie gleichzeitig ihre Produktion steigern. Derzeit verfügt es über mehr als 60 Hektar Land und mehr als 12.500 Olivenbäume für die Produktion und den Verkauf von hochwertigem Olivenöl.

Roland Zanotelli freute sich sehr darüber, dass sich seine Arbeit auszahlt: „Als Geschäftsmann strebt man danach, schnell Gewinne zu erzielen.“ Die Arbeit mit Olivenbäumen, von denen einige sehr alt sind, hat mich gelehrt, dass die besten Ergebnisse Zeit, Herz und Seele erfordern.“ Indem er mit seinem Öl die ganze Welt erreicht, möchte er nicht nur sein Produkt verkaufen, sondern auch das Beste aus seinem zweiten Zuhause, dem Fontclara Estate in El Empordà, machen.