Un dels millors Olis d'Oliva Verge Extra de l'Empordà
La història de Fontclara és la d'una fletxa. La de Roland Zanotelli amb l'Empordà, amb el paisatge, la flora, la tradició, la terra, la gastronomia, i, per descomptat, els camps d'oliveres. Apassionat de la botànica, la gastronomia i l'art, i captivat per la zona, va decidir convertir el somni en un projecte real creant arrels amb gent del territori.
La Finca Fontclara, situada al cor del Baix Empordà, entre els pobles medievals encantadors de Peratallada, Palau-Sator, Ullastret i Pals (conegut popularment com el triangle d'or de l'Empordà), disposa de diversos camps repartits per la zona entre arrossars i arbres fruiters. És un lloc privilegiat de la Costa Brava, beneït per un microclima sobre un terreny d'alt poder de producció: és una mena de milla d'or arquitectònica i natural d'on neix el millor tresor líquid: l'oli d'oliva verge extra Fontclara.
DESCOBREIX FONTCLARA
Fontclara són olis d'oliva verge extra 100% monovarietals, de collita primerenca, amb propietats saludables múltiples i amb qualitats organolèptiques inconfusibles que exalcen qualsevol producte o plat. Els olis de Fontclara han estat premiats en certàmens de tot el món.
Arbequina Fontclara
Típic de les províncies de Lleida i Tarragona, el seu cultiu ha estat estès per tot Espanya.
Una oliva petita el gust de la qual és dolça. Té un punt picant que indica que és fresc. Una altra característica és que és aromàtic i afruitat.
És adequat per a qui busca un oli d'oliva verge extra de sabor suau. A la cuina és d'ús variat, tant per a torrades, com amaniments, cocció curta de peix i carn, amanides, salsa i rebosteria.
Argudell Fontclara
Una varietat autòctona de l´Empordà.
Perfil de fruitat verd intens, l'oliva és de mida petita-mitjana, de forma el·líptica, asimètrica.
Sensacions picants altes i fresques, amb notes balsàmiques.
Sabors potents, intensos i de persistència aromàtica fresca. Un oli d'oliva verge extra elegant i equilibrat ideal per condimentar i intensificar sabors… També és perfecte per cuinar, ja que resulta un oli molt estable en llargues coccions. És, a més, un gran company de la xocolata.
Picual Fontclara
La varietat més estesa d'Espanya té una forma lleugerament picuda a la part inferior del fruit.
Les seves característiques més acusades són la seva amargor i picor. També és característic en ell la seva varietat d'aromes herbacis.
És un oli amb cos, potent, que fa notar-ne la presència. Té un alt contingut en àcid oleic que el fa estable a l'oxidació ia l'enranciment. Per això és el més adequat per a la cuina a alta temperatura (ideal per a fregits, guisats, conserves).
Frantoio Fontclara
Una varietat que prové de la regió italiana de la Toscana.
L'oliva és ovalada, s'assembla a una gota, amb mida mitjana.
És un oli molt fresc, amb un color inicial verd intens i destacades notes vegetals en aroma i sabor, afruitat intens amb trets d'herba, carxofa i ametlla verda. Oli ideal per consumir en cru, per amanir amanides, patates i pasta. També casa molt bé amb receptes de peix blanc al vapor o peix blau marinat.
* En producció per a futura venda.
AOVEs únics i d'una qualitat reconeguda internacionalment
“L'oli d'oliva verge extra Fontclara té la propietat de condensar en una sola gota el que, per a molts, és l'essència de l'Empordà: el sabor, les aromes, el tarannà… En definitiva: l'ànima”.
Laura Conde, periodista
Un lloc on desconnectar
"Visitar la finca Fontclara és, sens dubte, una experiència que s'ha de viure almenys una vegada a la vida. És com entrar en un altre món, el lloc perfecte per desconnectar del món entre camps d'oliveres".
Joan Pérez, visitant
Un oli capaç de canviar qualsevol plat
"Unes gotetes d'oli d'oliva verge extra Fontclara són capaces de donar noves dimensions a qualsevol plat: aporten uns matisos increïbles a una simple verdura al vapor! A casa és imprescindible".
Ana García, consumidora
Bé per a l'ànima... I per a l'estómac!
"A risc de posar-me mística, diria que fer una visita a Finca Fontclara és bo per a l'ànima. I si a sobre acabem amb un tast d'olis i un aperitiu també és boníssim per a l'estómac!".
