Fontclara, une histoire
de passion et d'amour
L'histoire de Fontclara est celle d'un coup de foudre. L'amour de Roland Zanotelli pour l'Empordà, ses paysages, sa flore, ses traditions, sa terre, sa gastronomie et, bien sûr, ses oliveraies.
De cette histoire d'amour avec les oliviers centenaires qu'il a trouvés plantés sur le domaine dans la commune de Palau-Sator, est née l'huile d'olive extra vierge Fontclara (EVOO), fabriquée à partir des variétés Arbequina, Picual, Fantoio et Argudell.
Entrepreneur infatigable, il a rapidement lancé la commercialisation de l'huile d'olive Fontclara à travers le monde. Collection unique en édition limitée, chaque millésime a été plébiscité par les gourmets du monde entier et salué par la critique.
En effet, l'huile d'olive extra vierge Fontclara peut déjà se targuer de nombreuses récompenses lors de concours internationaux et, plus important encore, du soutien d'un public fidèle désireux de découvrir l'essence de l'Empordà sur son palais.
L'agrandissement des terres, qui s'accroît d'année en année, permettra d'augmenter la production de litres d'huile dans les années à venir, et l'intégration de produits complémentaires au catalogue Fontclara est également prévue.
Mais c'est une autre histoire…
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