Plus d'or pour l'huile d'olive extra vierge Fontclara

Roland Zanotelli, son équipe et sa merveilleuse Fontclara EVOO ont été récompensés par de nouvelles récompenses , cette fois particulièrement émouvantes. Concrètement, tandis que l'huile FONTCLARA ARGUDELL a obtenu une médaille d'or, l'huile ARBEQUINA a reçu le bronze par un panel d'experts indépendants de la ZHAW – Haute école spécialisée de Zurich, Département des sciences de la vie et de la gestion des installations, de l'Institut pour l'innovation dans le secteur alimentaire et des boissons et de la Groupe de recherche sur la technologie des capteurs. Ils utilisent tous des méthodes scientifiques pour effectuer des tests démontrant quelles huiles peuvent vraiment être qualifiées d’« excellentes ».

Il existe de nombreux facteurs déterminants pour qu'une huile d'olive reçoive de telles récompenses : les olives doivent être récoltées au moment optimal, elles doivent être pressées immédiatement en utilisant les systèmes les plus modernes et elles doivent être filtrées et mises en bouteille en l'absence de lumière et d'oxygène. Seuls ceux qui travaillent avec les plus hauts standards, passion et précision peuvent s’attendre à la meilleure qualité. Le fait que l'exploitation agricole fonctionne uniquement selon les normes écologiques biologiques est une exigence de Roland Zanotelli, propriétaire de l'exploitation agricole établie à Fontclara, au cœur de l'Empordà (Catalogne).

Cette récompense est particulièrement gratifiante pour Rolland Zanotelli, puisqu'il est de nationalité suisse, plus précisément bâloise. C'est lui qui a découvert Fontclara il y a plusieurs décennies, un lieu dont il est tombé amoureux et où il a décidé de réaliser son projet le plus précieux : prendre soin de la terre, cultiver des oliviers de manière durable et écologique et produire le meilleur huile d'olive dans le monde. Les critiques internationaux se sont rendus à leur EVOO et, année après année, ils récoltent de nouvelles récompenses, tout en augmentant leur production. Actuellement, elle possède plus de 60 hectares de terrain et plus de 12 500 oliviers pour la production et la vente d'huile d'olive de haute qualité.

Roland Zanotelli, très heureux que son travail porte ses fruits, a déclaré : « En tant qu'homme d'affaires, vous vous efforcez de réaliser rapidement des bénéfices. Travailler avec des oliviers, dont certains sont très vieux, m'a appris que les meilleurs résultats demandent du temps, du cœur et de l'âme. En diffusant son huile dans le monde entier, il souhaite non seulement vendre son produit, mais aussi tirer le meilleur parti de sa résidence secondaire, le domaine Fontclara, dans l'Empordà.