Béchamel
De plus en plus de personnes choisissent de remplacer le beurre par de l'huile d'olive extra vierge pour faire de la béchamel . Dans des croquettes, dans des lasagnes, avec des pâtes... Une bonne béchamel préparée avec de l'huile d'olive extra vierge, de la farine et du lait se marie bien avec n'importe quel plat, et cette recette nous permet de remplacer les graisses saturées du beurre par les graisses insaturées de l'extra huile d'olive vierge. L'huile apporte également une saveur unique, loin de la touche plus lactique que donne parfois le beurre et qui peut en gêner plus d'un dans certains plats. Si l'on trouve encore la béchamel trop lactique, on peut toujours faire preuve d'imagination et jouer avec les ingrédients : utilisez de la farine de pois chiches à la place de la farine ou remplacez le lait par une boisson végétale. Pour une béchamel différente et super légère, rien de mieux que d'utiliser un bouillon de légumes au goût, de l'huile d'olive extra vierge et de la farine d'épeautre, de seigle ou de blé entier, par exemple. Crédit photo : Carnivore Style.
